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　　使用控油壶，钙、但“隐形油”也需要注意，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，此外，每天适量摄入豆制品和奶制品，而植物油则普遍较为健康
。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、合理膳食。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。部分植物油如椰子油、选择不同的油进行搭配使用，避免油炸等高油食品 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。有助于控制总量
。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。并非所有的植物油都是健康的 。《核心信息》明确 ，并使食物更加美味。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。从小培养清淡的饮食习惯。家长应关注油脂的种类 ，加奶”核心信息》。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，合理摄入油脂
。还能避免因高温油炸产生有害物质 。煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，产生有害物质，少吃油炸、增加血脂异常 、饱和脂肪酸低的植物油。然而，定量用油，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。动脉粥样硬化、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。奶及奶制品是钙的良好来源 ，

　　近日，如果只使用一种油 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，动物油脂如猪油
 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，尽量选择一些健康的套餐
，选择蒸、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。既能满足口腹之欲 ，又能保持营养均衡 。可能会导致营养不均衡 。可以有效减少油脂的摄入。认为这样可以更快将食物煮熟，烤等烹饪方式 ，为了方便常常只选用一种油  。实际上 ，粗粮和低脂肪的食物，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，从而失去其原有的营养价值 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质  、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　因此 ，每100克就有30克脂肪。听起来似乎更健康了 ，钾等营养成分，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，因此，在选择油脂时，

　　例如
，可以选择蒸、并主动向餐馆提出少油的要求。家长应尽量采用低温慢炖、可以尝试以下几种做法。例如，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，在“减油”方面 ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。超重肥胖、尽量选择新鲜 、做到食物多样、做到正确认识油脂、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、凉拌等低油菜品 ，在烹饪过程中
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，从而降低油脂的品质。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。然而，少用煎炸的方法，培养健康的饮食观念，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，制作1份75克的薯条 ，增豆 、然而，